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蛋白质含量与溶解顺滑度存在权衡：高纯豆浆粉冲泡易结块有豆渣感，加了糊精和乳化剂的产品溶解快无颗粒但营养被稀释
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Unverified蛋白来源看溶解与吸收：乳清蛋白溶解顺滑吸收快但乳糖不耐者易腹胀，大豆/豌豆分离蛋白适合乳糖不耐但口感偏粉、易结块，酪蛋白饱腹久但溶解最差86% similarUnverified高溶化速度往往依赖更多淀粉/麦芽糊精作为疏松载体，这类溶豆蛋白质占比会被稀释；追求高蛋白的酸奶溶豆通常质地更密实、溶化稍慢82% similarUnverified蛋白质含量高的豆干质地更硬更有嚼劲，含水量高的嫩豆干口感软但蛋白密度低、保质期短、易变质82% similarUnverified蛋白质含量越高饱腹感越强，但乳清蛋白比例过高（>80%）溶解快却口感偏腥、易腹胀，添加酪蛋白或大豆分离蛋白可改善缓释饱腹但溶解性下降需更用力摇匀81% similarUnverified蛋白质来源影响溶解性与吸收：分离乳清蛋白溶解性好、吸收快但乳糖不耐者可能腹泻；大豆分离蛋白溶解性稍差但适合植物性饮食者；豌豆蛋白低致敏但口感偏粉粗80% similar
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