Unverified83% confidenceDecision RuleTime unknown
购买盒装液态蛋清（蛋白液）需看是否巴氏杀菌及蛋白质标注，纯蛋清约11g蛋白/100g，注意开封后需冷藏并3-5天内用完
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Unverified蛋粉（全蛋粉/蛋清粉）适合长期囤货和便携补蛋白：保质期常达12-18个月常温，蛋清粉蛋白含量可达80%以上，冲泡即用，但风味和口感不适合直接当菜吃80% similarUnverified液态蛋（全蛋液/蛋清液）适合高频烘焙和健身备餐：每100g蛋清液蛋白约10-11g、脂肪近0，比剥蛋壳分离更高效，但开封后需冷藏并在3天内用完80% similarUnverified干燥翻糖/糖霜成品件常温密封避光可存3-6个月，但含新鲜蛋清的意式蛋白霜件保质期仅1-2周；采购时确认成分，含蛋清件需临用前购买79% similarUnverified溏心蛋/糖心蛋成品含水量高、蛋黄未凝固，工业灭菌难度大，冷藏保质期通常仅7-30天；若某品牌溏心蛋标注常温保质期超过90天，往往依赖高盐卤汁或高温灭菌导致蛋黄凝固变硬，失去溏心口感79% similarUnverified液态蛋（全蛋液/蛋白液）比壳蛋更适合高频烘焙和健身备餐：一枚普通鸡蛋蛋白约6g，市售蛋白液通常每100ml含蛋白10-11g，倒取免分离且巴氏杀菌可直接生用79% similar
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