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面筋主成分是小麦谷蛋白，属高蛋白（每100g约20-25g蛋白）但麸质含量极高，麸质不耐受/乳糜泻人群完全不可食用
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Unverified纯燕麦蛋白质含量普遍在10-15g/100g，若某产品标注蛋白＜8g/100g，往往是掺入了大量糊精、糖或谷物填充物导致燕麦占比低83% similarUnverified藜麦是少数含完全蛋白(9种必需氨基酸)的谷物，蛋白质约14g/100g，且天然无麸质，适合麸质不耐受人群替代小麦类全谷物83% similarUnverified蛋白质含量高（约36g/100g干豆），但同时也意味着不易消化，肠胃功能弱或容易胀气的人需控制单次食用量83% similarUnverified豌豆蛋白意面每100g蛋白质约20-25g，是普通小麦意面（约12g）的两倍，且天然不含麸质，适合麸质敏感人群82% similarUnverified查看营养成分表蛋白质含量：每100g豆浆粉蛋白质≥18g属于高蛋白纯豆型，＜10g说明添加糖和糊精过多、豆含量不足82% similar
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