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做披萨拉丝选马苏里拉，需选水分较低的低水分马苏里拉（Low-moisture），含水量约45-52%，高水分新鲜马苏里拉（含水量60%+）遇热易出水导致披萨湿软
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Unverified干燕窝含水率应≤15%（国标要求），含水率过高（发潮、发软）会缺斤两且易发霉，优质干燕窝干燥、轻脆、易折断61% similarUnverified芝士拉丝主要靠低水分马苏里拉（Mozzarella）含量，纯芝士铺量比混合芝士拉丝效果好；但拉丝在出炉8-10分钟后冷却即消失，外卖到手基本无拉丝，追求拉丝需堂食或复热到70℃以上59% similarUnverified配料表中'魔芋/膳食纤维/菊粉'靠前的代餐汤，饱腹感主要来自可溶性纤维遇水膨胀，此类需搭配足量饮水（250ml以上）冲泡才有效，且初次食用可能胀气，应从少量开始58% similarUnverified冻干食品含水量极低，保质期较长，但开封后需注意密封保存，否则极易受潮变软失去酥脆口感。57% similarUnverified北豆腐含水量低、质地硬实，保质期相对短（冷藏），开封后需尽快食用，否则容易发酸变质57% similar
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