Unverified85% confidenceFactTime unknown
蛋白质密度排序：豆腐干/豆腐丝（15-20g/100g）＞老豆腐（8-12g/100g）＞嫩豆腐（5-7g/100g）＞内酯豆腐（4-5g/100g）。健身增肌选豆腐干/丝，蛋白质是嫩豆腐的3倍以上
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Unverified豆腐蛋白质含量：卤水豆腐（北豆腐）约12g/100g，石膏豆腐（南豆腐）约6-8g/100g，内酯豆腐约5g/100g；增肌补蛋白优先选卤水老豆腐，其蛋白质密度接近内酯豆腐的两倍89% similarUnverified看蛋白质含量选高蛋白豆腐：每100g蛋白质≥8g的属于高蛋白老豆腐（北豆腐），≥12g的为浓缩蛋白/千页豆腐类；内酯嫩豆腐通常仅4-5g，作为主蛋白来源应选老豆腐或高蛋白规格88% similarUnverified同等重量下，豆腐干/豆腐皮蛋白质密度是水豆腐的2-3倍（豆腐干约16-20g/100g，腐竹高达40-50g/100g），减脂期需高蛋白低体积时选豆腐干和腐竹而非水豆腐87% similarUnverified内酯豆腐蛋白质含量通常只有5-6g/100g，而老豆腐（北豆腐）可达12-16g/100g，是内酯豆腐的2-3倍；追求蛋白质摄入应选老豆腐或豆干87% similarUnverified蛋白质含量是硬指标：优质北豆腐（老豆腐）蛋白质约8-12g/100g，南豆腐（嫩豆腐）约5-6g/100g，内酯豆腐约4-5g/100g；同等价位选蛋白含量高者性价比更优，营养密度差异可达一倍87% similar
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