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看配料表：优质豆腐配料应只有'大豆、水、凝固剂'。若出现消泡剂（脂肪酸甘油酯）、防腐剂过多，或蛋白质含量低于5g/100g，说明加水量大、豆料少，性价比低
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Unverified看配料表选豆腐：优质豆腐配料应只有大豆+水+凝固剂（卤水/石膏/内酯），出现『大豆分离蛋白』『变性淀粉』『消泡剂』说明是复原豆浆或加淀粉的低成本产品，豆香和营养打折89% similarUnverified配料表越短越好：优质豆腐/豆干应只含大豆、水、凝固剂（石膏/卤水/内酯）。若出现消泡剂、防腐剂（山梨酸钾）、大量增味剂或植物蛋白粉（非纯大豆），说明为工业化廉价品，风味和营养打折87% similarUnverified配料表越短越好：优质豆腐仅需'大豆、水、凝固剂'三项；出现'消泡剂（脂肪酸甘油酯）'为大工业生产常规，'防腐剂（山梨酸钾/脱氢乙酸钠）'则说明为延长货架期而添加，鲜豆制品不应含防腐剂86% similarUnverified配料表只含大豆、水、凝固剂（卤水/石膏/葡萄糖酸内酯）的为纯豆腐；出现大豆分离蛋白、淀粉、消泡剂的多为复原豆腐或调制豆制品，豆香味和口感明显差86% similarUnverified看配料表识别真假：真豆腐配料应仅为大豆+水+凝固剂（卤水/石膏/内酯）；若出现『大豆分离蛋白』『变性淀粉』『卡拉胶』等，则为调制/复配产品，蛋白含量与豆香均打折扣84% similar
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