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散装现做豆腐（无包装、常温摆放）不建议隔夜或长距离携带，豆腐是微生物繁殖极快的高蛋白食品，常温下数小时即可能发酸，当天不吃完应立即冷藏并2天内用完
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Unverified散装现制豆腐无保质期标注且卫生条件不可控，夏季常温放置超过2小时易滋生细菌导致发酸，购买后应尽快冷藏并当日食用；老人小孩勿食有酸味或黏液的豆腐86% similarUnverified散装现做豆腐没有防腐剂但保质期极短，需当天买当天吃，冷藏也不超过2天；盒装保鲜豆腐（无菌包装）冷藏可存3-7天，长效UHT内酯豆腐常温可存数月，按食用节奏选包装形式84% similarUnverified豆腐属易腐鲜食品，散装水豆腐冷藏保质期仅1-2天，无法当天食用应选真空包装或盒装内酯豆腐（未开封冷藏可存15-30天），一人食或囤货优先盒装83% similarUnverified买回的鲜豆腐皮当天不用完，可用保鲜膜密封冷冻保存，解冻后仍适合炖煮但不适合凉拌（口感变松）；切忌室温放置超过2小时83% similarUnverified冷藏鲜豆腐（保质期3-7天）新鲜度和豆香远优于常温盒装豆腐（保质期数月），后者多经UHT高温灭菌，蛋白质结构改变、豆味淡82% similar
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