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电蒸锅集成定时断电和恒温但功率有限（多为800-1500W），大火力快蒸不如燃气蒸锅；燃气蒸锅蒸汽足但无自动断电需看火
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Unverified热效率越高与火力猛度往往对立：高效率电磁炉/红外炉热量集中但无明火不适合颠勺爆炒，追求锅气的中式爆炒仍需选燃气或大功率变频电磁炉（≥2100W），两者难以兼得85% similarUnverified红外/远红外电加热无烟烤架发热管功率需≥1800W才能达到接近炭火的高温焦化效果，低于1500W只能算保温加热，烤肉出不了美拉德焦香84% similarUnverified接了电暖器、电热水壶、电吹风等1500W以上大功率电器的排插不要罩全封闭保护盒，散热不良可能导致线材过热甚至引发火灾81% similarUnverified追求猛火与追求节能低温不可兼得：高功率机型（2200W+）能耗高、面板温度极高，而低功率静音款（1500W左右）适合火锅围炉但爆炒乏力，需按主要用途取舍81% similarUnverified蒸汽拖把功率大小决定加热和持续供汽能力，主流有效机型功率在1200-1500W；功率低于1000W的机型往往蒸汽量不稳定，拖到后半程温度和湿度下降明显81% similar
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