Unverified88% confidenceCautionTime unknown
硅胶模具做月饼/绿豆糕等按压类点心脱模差，因软壁无法提供压花反作用力；这类应选带弹簧的塑料月饼模或硬质ABS印模，硅胶只适合浇注类（果冻、慕斯、巧克力）
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Unverified无支撑的整片软硅胶模（如单个大蛋糕模）入炉后端不稳、易变形，建议选带金属加固边框或钢丝内衬的硅胶模；小连模（马芬、玛德琳）无此问题82% similarUnverified硅胶模具柔软脱模好但导热慢、易变形，不适合需要挺立造型的产品（如无麸质磅蛋糕）；不锈钢/铝合金导热快、成型好但脱模需额外抹油，两者宜按品类搭配79% similarUnverified硅胶模具脱模最省事，但导热差、支撑力弱，做戚风等需要结构支撑的蛋糕会塌陷，仅适合玛德琳、小蛋糕、免烤慕斯等78% similarUnverified硅胶挞模不需刷油、翻转即脱模最便利，但支撑性差、放烤盘上易变形塌腰，烤高边塔或大尺寸不推荐，仅适合小号浅挞78% similarUnverified硅胶硬度以邵氏A标示，硬度40A-50A的软模脱模最容易适合巧克力和翻糖小配件，硬度60A以上偏硬适合需支撑造型的立体蛋糕模但脱模需先冷冻定型78% similar
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