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不锈钢签更耐用可复用，但导热极快，烤制中签体尾部会烫手，需选带硅胶/木质防烫柄或圆环手柄的款式；竹签不导热但一次性
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Unverified手柄防烫看结构而非材质：硅胶包裹或空心断热设计比实心塑料手柄防烫效果好；一体不锈钢铲手柄若无隔热处理，长时间贴锅会导热烫手82% similarUnverified手柄设计上，一体成型冲压不锈钢手柄不烫但握感偏硬且加热时手柄导热；分体铆接或包硅胶手柄隔热更好但接缝处易积垢难清洗82% similarUnverified手柄选电木（酚醛树脂）或防烫包胶材质，纯金属一体手柄在燃气灶上易导热烫手；若需入烤箱使用则反而要选可耐高温的金属手柄（避开塑料）79% similarUnverified手柄防烫看结构而非材质：空心一体不锈钢柄导热快容易烫手，选带硅胶包裹段或尼龙/木质隔热柄，硅胶铲则要看柄芯是否内嵌钢芯（决定支撑强度）78% similarUnverified304不锈钢材质耐高温可用于明火，但套装中硅胶手柄部件不可直接接触明火或高温烤架，使用时需注意分区78% similar
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