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甜辣型腌料含糖量高，烧烤时糖分在160度以上易焦化发黑产生苦味，用甜辣料需中小火慢烤或后半程再刷酱
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Unverified赤藓糖醇甜度约为蔗糖的70%且高温易产生'清凉后味'，含赤藓糖醇为主的烘焙粉在巧克力口味中掩盖较好，原味/香草口味清凉感明显，介意口感者选巧克力款77% similarUnverified赤藓糖醇耐高温可用于烘焙（分解温度约160℃以上），但不发生美拉德反应和焦糖化，烤制品不易上色且成品偏干、易再结晶返砂，做曲奇/蛋糕建议保留部分蔗糖或加少量转化糖浆改善质地75% similarUnverified赤藓糖醇在高温烘焙中容易重新结晶，做蛋糕、饼干时表面可能出现颗粒感或砂糖质感，不适合需要完全溶解融合的精细烘焙场景75% similarUnverified糖粉细腻度以目数衡量，200目以上口感无颗粒感、溶解快，适合入口即化的奶油霜和糖霜；粗糖粉（80-100目）会有沙感，不建议用于细腻甜品74% similarUnverified夹心华夫饼（巧克力/卡仕达/花生酱夹心）风味浓郁但含糖量普遍超过30g/100g，且夹心受温度影响大，夏季运输易融化渗漏，购买前确认商家是否有冷链或防融包装72% similar
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