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正宗Parmigiano-Reggiano每公斤脂肪含量约28g、蛋白约33g，是高蛋白高钙的硬质奶酪，钙含量约1160mg/100g
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Unverified帕玛森(Parmigiano-Reggiano)等硬质陈年奶酪虽脂肪不算最低(约28g/100g)，但蛋白质极高(约35g/100g)、钠适中且用量少，作为提味撒料比大块低脂再制奶酪更利于控制总热量85% similarUnverified低脂奶酪的脂肪含量应≤每100g含10g脂肪，真正的减脂优选为脱脂/部分脱脂马苏里拉或农家奶酪(cottage cheese)，脂肪≤5g/100g76% similarUnverified低脂奶酪的脂肪含量应≤每100g含15g脂肪，全脂奶酪通常25-35g；选购看营养成分表'脂肪'一栏低于15g/100g才算真正低脂74% similarUnverified低脂茅屋奶酪（Cottage Cheese）是高蛋白低脂的代表：约脂肪4g、蛋白质11-12g/100g，酪蛋白比例高，适合睡前补蛋白69% similarUnverified减脂控卡人群不建议选奶油奶酪（cream cheese），其脂肪含量约30-35%且热量高（约350kcal/100g），应转向低脂高蛋白的白干酪（cottage cheese）或马苏里拉68% similar
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