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甜炼乳含糖量通常达40%-45%，本质是浓缩加糖乳，所谓「无糖炼乳」实为淡炼乳（Evaporated Milk），二者不可互换：甜炼乳用于甜品调味，淡炼乳用于烹饪、咖啡增稠
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Unverified乳糖水解后产生的半乳糖和葡萄糖使牛奶自带甜味，口感比普通纯牛奶明显偏甜，不喜甜味的人可能不习惯85% similarUnverified口感比普通纯牛奶偏甜，因为乳糖被水解为葡萄糖和半乳糖后甜度更高，对不喜甜味牛奶的人可能不适应85% similarUnverified糖浆形态溶解性极佳、可直接加入咖啡茶饮酸奶中，但甜度仅约蔗糖的30-60%，若追求等同蔗糖甜度需加大用量，可能更容易触发产气阈值84% similarUnverified口感比普通纯牛奶偏甜，因为乳糖被水解为葡萄糖和半乳糖后甜度提高，对不喜甜味的人可能不习惯84% similarUnverified舒化无乳糖牛奶通过乳糖水解工艺将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，因此口感偏甜，介意甜味或控糖人群需注意，虽然不额外添加糖但水解后甜度明显高于普通牛奶83% similar
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