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完全干燥的翻糖/干佩斯装饰件在密封避光防潮条件下可保存数月甚至更久,但一旦上到湿润蛋糕表面后应尽快食用,接触奶油/慕斯后会逐渐吸水软化
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Unverified撒面装饰(如可可蛋糕、甜甜圈表面)优先选不易融化的'防潮糖粉'(含棕榈油或植物油脂包裹),普通糖粉遇湿气或体温会迅速吸潮变透明81% similarUnverified翻糖类装饰件在湿度>70%环境下会返潮软塌,蛋糕含奶油夹层或需冷藏时应选用糖霜(royal icing)硬糖片或巧克力转印件而非翻糖80% similarUnverified湿润度越高的磅蛋糕(含糖浆/酒渍/大量黄油)常温保存越短且需冷藏,追求松软就要接受更快变质;工业化长保产品湿润度靠保湿剂维持,风味打折80% similarUnverified冷藏或冷冻慕斯/奶油蛋糕表面不建议直接铺翻糖膏,糖膏遇冷凝水会溶解出汗、失去光泽并变软下垂;如需使用应先做隔离层或使用防潮配方79% similarUnverified饼干含水量决定口感:全脂饼干(butter cookie)版本冷冻后偏硬需回温1-2分钟,海绵蛋糕/华夫饼版本冷冻直接吃就软糯,牙口不好或想即食选蛋糕胚版本79% similar
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