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植物黄油（人造黄油/margarine）含反式脂肪或棕榈油，熔点和塑性与动物黄油不同，无法复制黄油的香气和酥脆口感；除非做素食或成本敏感的量产，烘焙应选动物黄油
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Unverified配料表第一位是'稀奶油/牛奶'才是真动物黄油；出现'氢化植物油''人造奶油''代可可脂'是植物黄油（人造黄油），可能含反式脂肪，营养价值远低于动物黄油84% similarUnverified配料表首位为'稀奶油/乳脂'的是真动物黄油；若含'氢化植物油/精炼植物油/人造奶油'字样则为人造黄油（麦淇淋），含反式脂肪酸，仅适合廉价烘焙84% similarUnverified配料表首位是黄油/animal butter而非'代可可脂'或'植物油'的糕点，油脂品质更高，代可可脂含反式脂肪酸，长期食用不健康82% similarUnverified配料表含'植物奶油/氢化植物油/人造黄油'的吐司通常含反式脂肪酸，选'黄油/天然奶油'配料的更纯净；配料表第一位应为小麦粉而非糖82% similarUnverified配料表中黄油（butter）排名前三且不含植物奶油/氢化植物油的司康，酥松层次和风味明显更佳，起酥主要靠黄油冷冻后与面粉形成的层次81% similar
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