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价格与蛋白质不成正比，反而看豆腐软硬：同价位下老豆腐(北豆腐)蛋白质密度高于嫩豆腐，减脂补蛋白优先选老豆腐或豆干(蛋白质约16g/100g)
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Unverified蛋白质含量是硬指标：优质北豆腐（老豆腐）蛋白质约8-12g/100g，南豆腐（嫩豆腐）约5-6g/100g，内酯豆腐约4-5g/100g；同等价位选蛋白含量高者性价比更优，营养密度差异可达一倍86% similarUnverified蛋白质含量是硬指标：北豆腐/老豆腐蛋白质约12g/100g以上，南豆腐/嫩豆腐约6-7g，内酯豆腐仅约5g。同价位下蛋白质越高说明大豆用量越足、性价比越高86% similarUnverified蛋白质含量约5g/100g，显著低于老豆腐/北豆腐（通常7-12g/100g），追求高蛋白补充的人群性价比不高85% similarUnverified内酯豆腐蛋白质含量通常只有5-6g/100g，而老豆腐（北豆腐）可达12-16g/100g，是内酯豆腐的2-3倍；追求蛋白质摄入应选老豆腐或豆干84% similarUnverified白玉北豆腐蛋白质含量明显高于内酯豆腐和南豆腐，适合需要高蛋白饮食的人群，但口感偏硬偏干，不如嫩豆腐细腻83% similar
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