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烟熏豆干若采用真烟熏工艺可能含苯并芘等物质，长期大量食用不宜；市售多为熏味香精调味，追求风味可接受但不建议作为日常主要豆制品来源
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Unverified无大豆产品口味多样性与纯净度存在矛盾：完全规避大豆和交叉污染的专用产品通常香精种类少、配方简单、口味单一；追求丰富口味的产品往往使用天然香精（可能含大豆）或在混合生产线加工79% similarUnverified追求最高纯度和有机品质者不建议买豆浆粉，粉状产品几乎必然含糊精/糖/香精等填充剂，无法做到真正无添加77% similarUnverified配料中含「食用香精」「食用香料」的豆浆，豆香味多为添加而非天然，追求天然者应选配料仅含大豆和水的产品；含「碳酸氢钠/小苏打」用于调节口感属正常工艺，不必担心77% similarUnverified配料中出现'乙基麦芽酚'或'枣香精/食用香精'说明产品用香精增强枣味，枣含量往往不足，追求纯天然枣香应避开76% similarUnverified配料表出现'脱氢乙酸钠''山梨酸钾'属常规防腐剂可接受；若同时出现'卡拉胶''黄原胶'等胶体+过多香精，说明豆香靠调味弥补，本体豆料偏少73% similar
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