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天贝出现黑色或灰色斑点是正常的孢子成熟现象（尤其靠近菌丝密集处），不影响食用；但若出现红色、黄色、粉色斑块或氨水味/腐臭味，则表明杂菌污染或变质，应丢弃
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UnverifiedEM菌原液应呈现半透明棕黄色至深褐色，带有明显甜酸发酵香（类似酸奶或酒糟味），若出现腐臭味、氨臭味或表面有黑色霉膜，说明菌群已被杂菌污染或死亡，不可使用78% similarPartially Verified花生仁表皮出现暗黄、暗褐色斑点或红衣发黑，即使无肉眼可见霉斑也可能已产生黄曲霉毒素，此类花生不可食用，煮熟或高温也无法破坏该毒素76% similarUnverified天贝选购看菌丝致密度：优质天贝白色菌丝紧密包裹大豆呈紧实饼状，出现黑色或灰绿色斑点是杂菌污染应丢弃；但少量黑色是根霉正常孢子化，非霉变75% similarUnverified优质天贝表面应覆盖致密洁白的菌丝，将大豆完全黏结成块，切开后内部呈紧实结构；若表面出现大面积黑色或灰绿色斑点（正常成熟仅可见少量黑点，为孢子形成属正常现象），但若伴随黏液或氨臭味则为杂菌污染，不可食用75% similarUnverified去霉能力与刺激性/腐蚀性正相关：含氯凝胶除黑根最强但气味刺鼻、伤材质；柠檬酸/草酸型温和无氯气味小但只对水垢黄渍有效、对黑霉几乎无效75% similar
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