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不要用中式'杏仁粉冲饮'（含糖、含奶精、南北杏配方）替代烘焙用纯杏仁粉，前者含添加剂无法用于甜点结构
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Unverified不要购买配料表含'杏仁+植脂末/淀粉/麦芽糊精/白砂糖'的冲泡型杏仁粉用于烘焙，那是即冲饮品而非纯杏仁粉，会破坏配方比例87% similarUnverified泡打粉不能与小苏打混用替代：泡打粉是酸碱复合已配平，直接用；小苏打是纯碱需搭配酸性材料（酸奶/柠檬汁/红糖），单用小苏打做馒头会发黄且有碱味，两者膨发原理不同不可等量替换77% similarUnverified正宗遵循《金匮要略》酸枣仁汤思路的膏方，除酸枣仁外应含茯苓、知母、川芎、甘草四味，若配料仅有酸枣仁+糖，则只是单味膏，安神协同作用弱于经典复方76% similarUnverified燕麦片本身不含碱性排酸辅助成分，市面上绝大多数原味无糖燕麦片也未额外添加此类成分，不应期望其有排酸功效76% similarUnverified烘焙中小苏打需搭配酸性物质（酸奶、柠檬汁、红糖、蜂蜜、可可粉）才能有效产气膨松，若配方无酸性成分应改用泡打粉，否则成品会有碱味且发黄75% similar
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