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发酵功能对面包烘焙很实用（恒温30-40℃），但可用烤箱开灯+放热水替代，不必为发酵功能单独加价太多
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Unverified蒸烤箱做发酵功能需支持30-40℃低温精准控温+蒸汽保湿，普通烤箱最低温多为50℃无法发面；有做面包/酸奶需求的需确认最低温度可达30℃档位83% similarUnverified上下管独立控温（可分别设定上管、下管温度）是烘焙进阶必备，否则无法做需要底部高温上部低温的挞类、需要上色控制的面包77% similarUnverified有低温发酵/烘焙需求的用户，选温度下限能到40-60℃的机型，普通空气炸锅最低温多为80-100℃，无法做酸奶发酵或低温慢烤73% similarUnverified热风循环（风炉）能让烤箱内温度均匀、多层同烤不串味且缩短预热时间，适合一次烤大量饼干/蛋挞；但风炉会加速表面水分流失，做需保湿的蛋糕/戚风时应关闭风扇或选择平炉模式73% similarUnverified带独立上下管控温（可分别设定温度）的机型才适合烘焙饼干蛋糕，只有单一旋钮联动控温的迷你烤箱烤面包易出现底部焦顶部生73% similar
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