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酸枣仁质硬，整粒直接泡水几乎无法溶出皂苷，正确方法是煎煮或先捣碎（现代研究显示打粉后煎煮皂苷溶出率提升数倍），买整粒需搭配研磨或选择破壁颗粒冲剂
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Unverified整粒酸枣仁需现磨或长时间煎煮才能有效释放酸枣仁皂苷，整粒直接冲泡吸收率极低；追求方便应选破壁粉末或标准化提取物，日常煎煮可选整粒82% similarUnverified藜麦含皂苷，烹饪前需充分浸泡并反复冲洗，否则口感发苦；嫌麻烦可选标注'已脱皂苷'或'预洗'的产品81% similarUnverified藜麦表皮含皂苷，天然带苦涩味，未预洗（unwashed）的藜麦下锅前必须反复搓洗2-3遍至水不起泡；标注'预洗/免洗/rinsed'的产品已去皂苷，可直接下锅，适合怕麻烦人群81% similarUnverified勾芡时淀粉必须先用凉水调开成水淀粉再下锅，直接撒干淀粉会立即结块无法散开；且需在汤汁沸腾时下入并快速搅拌才能均匀糊化80% similarUnverified冲泡需用高温沸水并快速搅拌才能成糊，温水或搅拌不充分容易结块成粉疙瘩，使用便捷度不如片剂或胶囊80% similar
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