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坚果含大量不饱和脂肪极易氧化，认准生产日期在3个月内、且包装标注氮气填充或独立小包装的产品；开封后接触空气超过2周风味明显下降，应放冰箱冷藏
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Unverified已研磨成粉的杂粮不建议囤货超过3个月：脂肪氧化会产生哈喇味且亚麻酸类营养流失快，尤其含糙米、燕麦、亚麻籽的复合粉开封后应冷藏并1个月内吃完84% similarUnverified坚果富含不饱和脂肪酸，开封后接触空气极易氧化产生哈喇味（酸败），氧化油脂对健康有害。选购认准充氮包装或独立小包+脱氧剂，大包装开封后应2周内吃完并密封冷藏83% similarUnverified开封后单包坚果需在1-2天内吃完，未开封小包装常温阴凉可存至保质期（通常6-9个月），但存放于高温潮湿环境会加速油脂氧化，建议冰箱冷藏延长风味81% similarUnverified荞麦粉不耐储存，麸皮层脂肪易氧化产生哈喇味，开封后建议冷藏并3个月内用完；整粒荞麦米可常温密封保存更久81% similarUnverified充氮包装能有效延缓坚果油脂氧化，开袋后放入密封罐冷藏可延长保鲜；开袋常温存放的坚果建议2周内吃完80% similar
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