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北太平洋（俄罗斯/日本近海）捕捞的秋刀鱼因洄游路线长、水温低，脂肪蓄积更充分；台湾/中国近海产的个头相对小、脂肪略少但价格更亲民
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Unverified产地来源看鱼种与海域：小型冷水鱼（凤尾鱼/沙丁鱼/鳀鱼）位于食物链低端，重金属富集少，优于金枪鱼等大型鱼；智利、秘鲁、挪威、阿拉斯加海域被视为优质原料来源78% similarUnverified选小型深海鱼来源（凤尾鱼/沙丁鱼/鳀鱼）优于金枪鱼等大型鱼：食物链位置越低，重金属汞富集越少，配料表常标注鱼种76% similarUnverified警惕巴沙鱼与龙利鱼混淆：市售低价「龙利鱼柳」多为越南养殖巴沙鱼（湄公河鲶鱼），真正的龙利鱼（舌鳎）价格高数倍。二者营养相近，但巴沙鱼冷冻加工时常有保水剂(磷酸盐)增重，选购看配料表是否含磷酸钠、三聚磷酸盐75% similarUnverified巴沙鱼与龙利鱼不是同一种鱼：市售低价'龙利鱼柳'多为越南进口巴沙鱼（鲶科），真正龙利鱼（舌鳎）价格高数倍；巴沙鱼易吸水增重，选购看解冻后出水量和白色发亮程度74% similarUnverified原料鱼种越接近食物链底端重金属富集越少，凤尾鱼/沙丁鱼/鲭鱼等小型深海鱼优于金枪鱼（大型鱼汞含量高），三文鱼油DHA天然较高但EPA相对较低74% similar
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