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鲜味类调味品（生抽、蚝油、鸡精）大规格选购时看氨基酸态氮含量，特级生抽≥0.8g/100ml，一级≥0.7g，低于0.4g的属于配制而非酿造，大瓶囤更需看等级
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Unverified国标GB/T 21999将蚝油分为特级、一级、二级，主要按氨基酸态氮含量区分：特级≥0.5g/100g，鲜味最足；选购时看瓶身是否标注特级或该指标数值81% similarUnverified选购燕窝膏方应查看干燕窝投料比，优质产品干燕窝含量≥3%（即100g膏体含≥3g干燕窝），标注'即食燕窝含量'而非'干燕窝投料量'的可能虚标76% similarUnverified即食瓶装燕窝的燕窝含量是核心指标，配料表看固形物含量，优质产品干燕窝投料量≥2%（约相当于每瓶含1-2g干燕窝），很多低价即食产品实际燕窝含量不足1%，主要是水和增稠剂75% similarUnverified即食燕窝的固形物含量（燕窝实际含量）应关注配料表标注，正规产品干燕窝投料量通常≥1.5%（约每瓶70g含1g以上干燕窝），低于此值多为糖水+增稠剂勾兑75% similarUnverified调味型谷氨酰胺粉每份净有效谷氨酰胺往往被稀释，实际含量需看营养成分表而非总重；无味纯粉的克重利用率最高75% similar
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