婴幼儿蛋黄制品

首次添加蛋黄应从蛋黄泥/蛋黄粉的1/8-1/4量起步，观察3天无过敏反应（皮疹、腹泻、呕吐）再逐步加量，纯蛋黄制品优于蛋黄蛋白混合制品

6月龄辅食初期优先选纯蛋黄粉（可精确控量、冲调稀释度可调），8月龄后可转即食蛋黄泥或家庭自制蛋黄泥，10月龄+可尝试含全蛋成分的蛋羹类制品

有机/散养蛋源在营养素（如DHA、维生素含量）上与普通蛋源差异有限，核心价值在于抗生素/激素残留风险更低，对追求安全边际的家庭有意义但非必需

即食蛋黄泥方便但通常经高温灭菌处理，部分热敏营养素（如维生素）有损失；蛋黄粉冲调保留度更高但需自行控制卫生和水温，二者各有取舍

宣称'高DHA''补铁''益智'的强化蛋黄制品，其额外添加成分需核对是否适合婴儿月龄，营养强化不等于更好，天然蛋黄本身即含卵磷脂、铁、DHA前体

婴儿首次引入高致敏食物（蛋黄）的标准路径：选单一成分制品→上午少量试→观察3天→无异常逐步加量→出现皮疹/呕吐/腹泻立即停用并记录→严重反应就医。避免同时引入多种新食物以便识别过敏原

蛋黄泥/粉需现开现吃或按包装密封分装，开封后常温不宜久放，粉状制品受潮易滋生细菌，即食袋装开封后需冷藏并24小时内食用完毕