石磨机

石磨盘直径决定研磨效率，家用选18-25cm即可，直径＜15cm出粉率低、耗时长；直径＞30cm的多为商用，家用完全过剩且噪音大

石材优选天然砂岩（麦饭石、青石），其毛孔结构研磨时低温不发热，能保留豆浆/面粉的营养和香味；人造合成石磨盘虽便宜但易磨损、可能掉粉末

湿磨（豆浆、米浆、芝麻酱）和干磨（面粉、辣椒粉、五谷杂粮）对石磨要求不同，湿磨转速需慢（20-40转/分）保口感，干磨可稍快；买前确认机型标注支持的模式

家用电动石磨电机功率200-500W足够，功率越大转速越高但发热越多，会破坏低温研磨的核心优势；追求'石磨风味'反而不该盲目追求高功率

转速越慢口感越好但出料越慢，商用石磨为效率提高转速会牺牲部分风味；在意口感选低速慢磨，在意时间选中速机型

石磨盘属易耗材，长期使用会磨损变薄导致间隙变大出粉变粗，购买前确认厂商是否提供单独更换磨盘服务，否则磨盘坏了整机报废

研磨仅偶尔使用（每月＜2次）不建议买电动石磨，天然石材长期不用易发霉、磨盘缝隙残留物变质，此类需求用普通料理机或手磨更划算

厨房台面空间紧张（＜40cm宽）不建议买立式电动石磨，此类机型多重达10-20kg且不便挪动，装豆浆漏水槽还需额外空间

只磨干料（面粉、辣椒）不建议买主打湿磨的低速豆浆机型，湿磨机的排料结构和转速不适合干磨，易堵塞且效率极低

电动石磨工作噪音普遍在60-75分贝，比料理机低但持续时间长（磨一次可能15-30分钟），对噪音敏感或居住环境安静者应选标注＜65分贝的机型