粮油米面

大米看直链淀粉含量：籼米(如丝苗米)直链淀粉22%以上偏干散适合炒饭/煲仔饭，粳米(如东北大米)15-18%软糯适合日常焖饭，糯米几乎为0

食用油配料表看'压榨'还是'浸出'：物理压榨(尤其冷压)保留营养和风味更好但出油率低，浸出工艺用溶剂萃取出油率高成本低，认准包装标注'压榨一级'

橄榄油认准'特级初榨(Extra Virgin)'且酸度≤0.8%，标注'精炼橄榄油'或'橄榄果渣油'是低等级产品，营养和风味大幅下降

大米/面粉建议按1-2个月消耗量购买，10kg以上大包装虽单价低但开封后易生虫、氧化返潮，尤其南方梅雨季

调和油配料表按含量从多到少排列，若第一位是大豆油/菜籽油而宣传主打的花生油/橄榄油排在末尾，实际高价值油含量很低

追求米饭香气与追求耐储存性冲突：新米(当季)香气足但含水高易变质，陈米耐放但口感差，认准包装'生产日期'越近越好，避开囤积过久的

冷压橄榄油/亚麻籽油不耐存放，开封后3个月内用完，别买大桶装，小容量(250-500ml)避免氧化酸败

米面油网购看重量单价而非包装价：折算每斤/每500ml价格对比，注意'凑重量'的包装(如含真空米砖偏重)，包邮门槛下凑单反而更贵

五常大米认准'稻花香2号'品种及地理标志防伪码，市面掺假/调和'五常香米'极多，正宗五常产量有限，超低价基本非正品