锅盖

锅盖口径需与锅体外径匹配而非内径，实测锅口外沿直径后选同尺寸盖，通用型钢化玻璃盖常见规格为24/26/28/30/32cm，偏差应控制在±2mm内

钢化玻璃锅盖须认准3C认证及标注耐温≥400℃，普通玻璃遇冷热骤变易炸裂，玻璃厚度≥4mm的抗冲击性明显更好

玻璃盖可视性好但重、易碎且不能空烧；不锈钢盖轻便耐摔耐高温可进烤箱，但看不到内部需频繁开盖，导致热量损失

把手材质选电木（酚醛树脂）或304不锈钢加隔热硅胶的耐温性最佳，纯塑料把手长期高温易老化开裂发黄，避免ABS材质把手用于爆炒

带排气孔的锅盖能防止溢锅和内部压力过大，但会加速水分蒸发；无孔盖密封保水好但煮沸易溢出，煮汤炖菜选带气孔，蒸煮保湿选无孔

电压力锅、高压锅的锅盖不可用普通锅盖替代，必须使用原厂对应型号的密封圈和安全阀盖，混用有安全隐患

不粘锅、麦饭石锅不建议配纯金属盖沿的锅盖，硬质盖沿反复摩擦会刮伤锅内涂层边缘，应选带硅胶边或玻璃盖

追求密封性的锅盖优先选带一圈硅胶密封边设计，可减少炒菜油烟外溢，比纯钢化玻璃平沿盖保温性能好约20-30%

通用可调节硅胶盖（伸缩型）虽能覆盖多种口径，但耐温普遍仅230℃左右且不能盖严实爆炒锅，仅适合冰箱保鲜盖或煮沸盖使用

选替换锅盖的标准路径：测量锅口外径→确认锅型（普通/压力/不粘）→选材质（可视选玻璃/耐用选钢）→检查把手耐热与3C认证→确认是否需排气孔