全麦饼干

膳食纤维含量≥6g/100g才算合格全麦饼干，优质产品可达10g以上；低于3g/100g的基本等同普通饼干

口感越酥脆的全麦饼干，脂肪含量通常越高（酥脆靠油脂实现），脂肪≥20g/100g的酥脆型热量往往超过450kcal/100g；追求低脂应选偏硬实、粗糙口感的产品

全麦含量与适口性存在矛盾：全麦粉比例越高越粗糙难咽，100%全麦口感发苦发涩，多数人接受度高的是全麦占50-70%的产品

含有「植物奶油」「氢化植物油」「代可可脂」等反式脂肪来源的全麦饼干不建议长期食用，配料干净的产品应使用植物油且无氢化字样

把全麦饼干当减肥代餐主食不可取：即使是低脂款热量也普遍在380-420kcal/100g，一小包(约100g)接近一顿正餐热量，容易在不知不觉中超量

作为办公室加餐/代餐场景：优先选独立小包装(单包15-25g)控制份量+全麦≥50%+膳食纤维≥6g+无糖浆，搭配蛋白质来源(酸奶/坚果)才能延长饱腹感

钠含量常被忽视，部分咸味全麦饼干钠含量高达500mg/100g以上，高血压人群应选钠≤200mg/100g的产品

散装大包装开封后全麦饼干因油脂含量高易氧化返潮，2周内吃不完的建议选独立小包装或每包100g以下的分装