冰鲜黑鱼片(乌鳢)

黑鱼属于淡水养殖鱼，土腥味相对明显，对鱼腥味敏感的人需要用料酒、姜片充分腌制去腥，否则口感体验较差

黑鱼高蛋白低脂，适合术后恢复和健身减脂人群，但肉质偏紧实弹韧，不如鲈鱼细嫩，喜欢嫩滑口感的需注意烹饪时间不宜过长

冰鲜黑鱼片对冷链要求高，收到后应观察鱼肉是否有弹性、颜色是否呈半透明白色，若发白发黏或有异味说明不新鲜

黑鱼刺少但并非完全无刺，主刺集中在鱼体中段脊骨两侧，片好的鱼片基本无小刺，给老人小孩食用建议选择已片好的产品

黑鱼是传统术后滋补食材，蛋白质含量约19-20g/100g，脂肪仅1-2g/100g，在常见淡水鱼中属于高蛋白低脂的代表

如果追求烹饪便捷，建议购买时让商家代为片好并抽真空，自己处理整条黑鱼需要一定刀工，且活鱼黏液多、处理麻烦