花生/坚果速检条

不要仅凭速检条阴性结果就判定食物绝对安全食用——过敏原可能分布不均，取样点未取到过敏原会出现假阴性；严重过敏者不建议将家用速检条作为唯一安全依据

花生蛋白速检条的检测限（LOD）应≤1ppm（1mg/kg），才能捕捉到微量交叉污染；市面上的Ara h1/Ara h2检测条多标注LOD在0.1-5ppm之间，选购时优先看能否检出2ppm以下

免疫层析法（侧向流）速检条对烹调后食物的检出率会明显下降，因为高温使花生蛋白（Ara h1）变性、抗体结合位点被破坏；若主要检测烘焙/油炸食品，需选择标注'适用于加工食品'并针对耐热蛋白Ara h2/Ara h6设计的产品

认证方面优先选择通过AOAC认证或获得欧盟CE-IVD、美国FDA备案的产品；无第三方验证数据、仅标注'自研方法'的产品其LOD和交叉反应率不可信

遇到检测条常见问题的标准处理路径：取有代表性样本→按说明书比例加提取液充分匀浆→静置提取（通常5-10分钟）→滴加至加样孔→在规定时间（一般10-15分钟）内判读，超时判读无效需重测

针对多种坚果混合过敏者，应选择广谱检测条（同时覆盖杏仁/腰果/榛子等），但广谱产品的交叉反应率通常高于单靶标条（可达10-15%），会增加假阳性；单一花生过敏者更适合专用花生检测条

液态或均质食物（酱料、饮品）检测准确性远高于固态块状食物；块状食物需研磨匀浆后取样，若产品未配套匀浆/提取缓冲液，检测偏差会很大，选购时确认是否含提取试剂包

储存条件不当会使检测条失效——多数免疫层析条需2-8℃冷藏或阴凉干燥保存，长期高温高湿会降低抗体活性造成假阴性；夏季外出携带需注意，不适合长时间放在高温车内

样本量要求越低（如仅需0.1-1g样本）的产品越适合外出携带和现场检测，但过小取样会加剧过敏原分布不均导致的假阴性；家庭批量检测建议选可处理2-5g样本的型号

结果显示为双线定性（对照线+检测线）的产品判读简单但只给'有/无'；带比色卡或读数仪的半定量产品能提示浓度高低，适合需要判断残留量的场景，但操作步骤更多、更易出错