过敏原免疫食品
经工艺处理（如水解、发酵）降低特定过敏蛋白活性或去除常见过敏原的专门食品
时间轴 (近 90 天)
深度水解配方（eHF）适用于已确诊牛奶蛋白过敏的婴儿，其蛋白分子量应＜3000道尔顿（多数肽段＜1500Da）；氨基酸配方（AAF）用于对深度水解仍反应或伴严重症状（如过敏性肠病、生长迟缓）的患儿
口服免疫治疗（OIT）用食品（如花生蛋白胶囊Palforzia）必须在具备急救能力的医疗机构监督下按剂量递增使用，不可作为普通食品自行购买食用，存在诱发全身过敏反应风险
选择低敏/去敏产品时优先查看是否标注具体过敏原残留检测数值（如麸质＜20ppm为无麸质标准、总蛋白残留量），而非仅标注'低敏'营销词汇
无麸质产品对乳糜泻患者是刚需（免疫治疗性质），但对无麸质敏感的普通人营养上无优势，且常因添加淀粉/糖来改善口感导致纤维和B族维生素偏低
深度水解和氨基酸配方因蛋白被裂解，口感偏苦、有异味，转奶时应循环渐进（3-7天逐步替换），越小月龄婴儿接受度越高，1岁后引入难度显著增大
水解程度越高、致敏性越低，但口感越差、价格越高、营养利用形式越接近'预消化'；氨基酸配方致敏性最低但完全无蛋白结构、口感最差、成本最高，非必要不越级选择
大豆配方奶粉不推荐作为牛奶蛋白过敏婴儿（尤其＜6月龄）的首选替代，因约10-14%牛奶过敏婴儿同时对大豆过敏，且大豆异黄酮对婴儿内分泌影响存争议
全部知识事实 (7)
口服免疫治疗（OIT）用食品（如花生蛋白胶囊Palforzia）必须在具备急救能力的医疗机构监督下按剂量递增使用，不可作为普通食品自行购买食用，存在诱发全身过敏反应风险
92%待验证深度水解配方（eHF）适用于已确诊牛奶蛋白过敏的婴儿，其蛋白分子量应＜3000道尔顿（多数肽段＜1500Da）；氨基酸配方（AAF）用于对深度水解仍反应或伴严重症状（如过敏性肠病、生长迟缓）的患儿
90%待验证无麸质产品对乳糜泻患者是刚需（免疫治疗性质），但对无麸质敏感的普通人营养上无优势，且常因添加淀粉/糖来改善口感导致纤维和B族维生素偏低
85%待验证选择低敏/去敏产品时优先查看是否标注具体过敏原残留检测数值（如麸质＜20ppm为无麸质标准、总蛋白残留量），而非仅标注'低敏'营销词汇
85%待验证大豆配方奶粉不推荐作为牛奶蛋白过敏婴儿（尤其＜6月龄）的首选替代，因约10-14%牛奶过敏婴儿同时对大豆过敏，且大豆异黄酮对婴儿内分泌影响存争议
85%待验证水解程度越高、致敏性越低，但口感越差、价格越高、营养利用形式越接近'预消化'；氨基酸配方致敏性最低但完全无蛋白结构、口感最差、成本最高，非必要不越级选择
85%待验证深度水解和氨基酸配方因蛋白被裂解，口感偏苦、有异味，转奶时应循环渐进（3-7天逐步替换），越小月龄婴儿接受度越高，1岁后引入难度显著增大
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