待验证80% 置信权衡取舍时间未知
低温巴氏奶（需冷藏，保质期7-15天）营养活性物质保留优于常温超高温灭菌奶（UHT，可常温存放6个月），但两者钙和蛋白质含量基本无差异，差异主要在乳铁蛋白等热敏成分
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80%
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相关事实
待验证巴氏奶（低温杀菌，冷藏2-6度，保质期7-15天）保留更多活性物质与更好风味；常温奶（UHT超高温灭菌135度以上，保质期6-9个月）营养核心指标差异小但风味损失。追求口感和活性选巴氏，重储存便利选常温93% 相似待验证巴氏奶（低温杀菌）需2-6℃冷藏、保质期通常7-15天，保留更多活性物质和风味；超高温灭菌奶（常温UHT）保质期6-9个月可常温存放，营养差异其实很小（仅少量热敏维生素损失）93% 相似待验证巴氏鲜奶（冷藏、保质期7-15天）营养保留更好、口感更佳，但需冷链、易过期；常温奶（超高温灭菌UHT、保质期6个月）方便耐存但风味稍逊。二者钙蛋白差异极小，主要差在活性物质和口感92% 相似待验证巴氏奶（低温杀菌）保留更多活性蛋白与B族维生素，但需2-6℃冷藏且保质期仅7-15天；常温奶（UHT超高温灭菌）营养损失约5-10%但可存6个月，钙含量两者几乎无差异92% 相似待验证巴氏奶（低温杀菌）需2-6℃冷藏、保质期7-15天，保留更多活性物质与风味；常温奶（UHT灭菌）保质期6个月以上但B族维生素略有损失，二者营养差异远小于新鲜度差异92% 相似
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