待验证85% 置信注意事项时间未知

不要用特级初榨橄榄油(EVOO)做长时间高温油炸：超过其烟点(约190℃)会产生醛类等有害物质并破坏营养，油炸应选精炼高油酸油

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85%

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-

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低脂烹饪油category

相关事实

待验证不建议将特级初榨橄榄油用于日常高温油炸，既浪费其多酚等热敏营养物质，又因烟点偏低易产生油烟和有害物83% 相似待验证橄榄油营养价值越高(特级初榨EVOO)烟点越低越不耐炒，鱼与熊掌不可兼得：想要健康抗氧化就低温用EVOO，想要高温爆炒就用精炼橄榄油或牛油果油81% 相似待验证初榨橄榄油营养价值高但烟点低不耐高温，不建议用来爆炒或油炸；若需高温烹饪橄榄油请选'精炼橄榄油(Pure/Pomace)'而非'特级初榨'81% 相似

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