待验证90% 置信注意事项时间未知
初榨橄榄油营养价值高但烟点低不耐高温，不建议用来爆炒或油炸；若需高温烹饪橄榄油请选'精炼橄榄油(Pure/Pomace)'而非'特级初榨'
1
来源数
90%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证凉拌、蘸食、低温烹饪优选单不饱和脂肪酸含量高的油：特级初榨橄榄油（油酸约70%）或冷压牛油果油，保留多酚抗氧化物，但不宜加热超过其烟点92% 相似待验证压榨花生油烟点高、耐高温，适合爆炒煎炸，但相比高油酸花生油或精炼橄榄油，其单不饱和脂肪酸（油酸）比例偏低，健康指标上属于中等水平90% 相似待验证不建议将特级初榨橄榄油用于日常高温油炸，既浪费其多酚等热敏营养物质，又因烟点偏低易产生油烟和有害物89% 相似待验证选购时需注意区分'特级初榨橄榄油'和'橄榄油调和油'：前者橄榄油纯度高、适合凉拌和低温烹饪；后者橄榄油含量比例较低，实际以其他植物油为主，价格更亲民但营养价值差异明显。89% 相似待验证不建议购买标注'纯橄榄油Pure Olive Oil'或'橄榄果渣油Pomace'却当作特级初榨来生食的产品，前者是精炼油混合少量初榨油、后者是果渣溶剂萃取，营养和风味远低于特级初榨89% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/377959API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/377959MCP
get_claim(id=377959)