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荞麦名字带麦但与小麦无亲缘关系，是天然无麸质的假谷物，营养含优质蛋白和芦丁；其与小麦无交叉过敏风险，是无麸质饮食的理想主食原料
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相关事实
待验证藜麦、荞麦属于全谷物但不含麸质，是麸质不耐受/乳糜泻人群的全谷物替代选择，而普通全麦、大麦、黑麦均含麸质不可食用90% 相似待验证青稞属于大麦的一种（裸大麦），含有麸质/谷蛋白，麸质不耐受或乳糜泻患者不能食用89% 相似待验证天然无麸质谷物包括大米、玉米、荞麦（名字含麦但无麸质）、藜麦、小米、高粱、木薯；需避免的含麸质谷物为小麦、大麦、黑麦及其衍生物（如麦芽、麦芽糊精部分来源）84% 相似待验证对大麦（含麸质）过敏或有乳糜泻的人群不适合饮用，大麦属于含麸质谷物83% 相似待验证无敏米粉应明确标注不含牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、花生、坚果、鱼、贝类八大过敏原；含'谷物混合'字样的多需警惕小麦（含麸质）成分82% 相似
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