待验证85% 置信事实时间未知
罗汉果甜苷(mogroside)甜度为蔗糖150-200倍、GI为0且无糖醇类的胀气问题，是肠胃敏感控糖人群的优质选择，但天然产品颜色偏黄且成本较高
1
来源数
85%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证阿洛酮糖(allulose)GI≈0、甜度为蔗糖70%但能参与美拉德反应正常上色、无赤藓糖醇的凉感、肠胃耐受性更好，是近年高端低GI烘焙的优选代糖，缺点是价格较高84% 相似待验证甜菊糖苷甜度是蔗糖的200-300倍且GI为0，但带有明显草本回甘和金属苦味，对口感敏感者建议选甜菊糖含量低（复配为主）的产品而非纯甜菊糖代糖82% 相似待验证代糖版本用赤藓糖醇/罗汉果苷零卡增甜，但过量赤藓糖醇（单次超30g）易引起腹胀腹泻；甜味口感与肠道舒适度需权衡，敏感者选甜味剂用量克制的原味款82% 相似待验证甜菊糖苷甜度是蔗糖的200-300倍，用量极小但高浓度时有明显甘草样后苦味和金属味，纯甜菊糖不适合大量单独使用，宜与赤藓糖醇复配掩盖异味80% 相似待验证阿洛酮糖甜度约为蔗糖的70%，GI值接近0且不引起血糖波动，还具备类似蔗糖的焦糖化和美拉德反应能力，是唯一能上色的主流代糖，适合制作需要褐变的烘焙品80% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/175627API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/175627MCP
get_claim(id=175627)