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韩式辣酱(gochujang)看辣度标注的GHU值(Gochujang Hot taste Unit)：普通款约30~60 GHU，超辣款100+ GHU；制作韩式炒饭/拌饭选中辣，制作辣炒年糕可选高辣度款
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相关事实
待验证韩式辣酱(gochujang)看辣度用GHU指数(1-5级)，1-2级适合拌饭调味，4-5级(如全罗道产)适合部队锅、辣炒；日式味增看熟成期，白味增(信州)熟成短味甜适合味增汤，赤味增(八丁)熟成长味咸醇适合炖煮91% 相似待验证韩式辣酱（gochujang类）以发酵辣椒、糯米、大豆为主，甜辣带酵香，适合拌饭拌面；中式红烧型油分和酱油含量更高、更咸香下饭；日式照烧偏甜、酱汁挂壁性强，适合裹肉裹饭而非纯拌81% 相似待验证韩式料理基础三样：韩式辣酱(gochujang)+韩式大酱(doenjang)+韩式辣椒粉(gochugaru，分粗细两种)。粗辣椒粉用于泡菜/汤，细辣椒粉用于凉拌/调色，二者不可完全互替77% 相似待验证韩式火鸣面（三养Buldak系列）实测辣度约4404-8706 SHU（史高维尔），远高于国产麻辣面（多在1000-3000 SHU），不能吃辣者应从『微辣/香辣』字样入手而非直接尝试韩式火辣款70% 相似待验证辣度标注不通用：韩式火鸡面SHU约4000-8000，属于中高辣；国产'变态辣/魔鬼辣'多为辣油+辣椒粉复合，体感辣但持续短。怕辣者认准'香辣/微辣'并优先辣油可分次添加的产品70% 相似
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