待验证92% 置信决策规则时间未知
中式菜刀（片刀）不能砍骨，砍骨需用专门的骨刀或斩骨刀；用片刀砍骨会崩刃，套装中若无独立砍骨刀则不适合爱做排骨鸡鸭的家庭
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92%
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相关事实
待验证刀越薄越锋利切菜越省力，但薄刃(如中式片刀)不能斩骨；斩骨需专用厚背斩骨刀，混用会导致薄刃崩口报废81% 相似待验证不要用斩骨剪剪硬猪棒骨、牛骨等大骨，绝大多数家用斩骨剪只适合禽类、鱼、排骨等中小骨，硬斩大骨会崩刃变形，大骨应用斩骨刀+砧板76% 相似待验证砍骨、剁鸡鸭需用厚重的斩骨刀（刀刃角度大、刀身厚），切勿用薄刃主厨刀或片刀砍骨，否则必然崩刃76% 相似待验证刀身越薄越锋利越省力（切菜阻力小），但薄刀不能剁骨敲砸。家庭若只有一把刀，选2mm左右刀脊厚度兼顾，纯切片刀需另配砍骨刀74% 相似待验证一把好菜刀不该'一刀切所有'：斩骨要用厚背斩骨刀，用薄刃切片刀斩骨会直接崩刃卷口，家用建议至少区分切片刀和斩切两用刀73% 相似
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