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待验证83% 置信决策规则时间未知

'船冻'（捕捞后船上速冻）优于'岸冻'：船冻在-40℃以下瞬间锁鲜、保留原味，标注'船上急冻/-18℃全程冷链'的品质更稳定；近海活虾则以离水时间越短越好

1

来源数

83%

置信度

长期有效

时效性

-

首次发现

来源

涉及实体

虾仁/虾category

相关事实

待验证预制/冷冻海鲜套餐看'船冻'还是'岸冻'：船冻(海上捕捞即急冻至-40℃)锁鲜度远高于岸冻，虾类看包装是否标注'一次冻结'避免反复解冻的蜂窝状冰渣91% 相似待验证船冻（船上捕捞后立即-30度以下急冻）品质显著优于岸冻，看包装标注'船冻/海上急冻'的鱼虾锁鲜度最高，冰衣占比应≤20%，超过30%属注水增重88% 相似待验证冷冻鱼与冰鲜鱼的权衡：远洋捕捞后船上急冻（-40℃）的深海鱼实际比运输多日的'冰鲜'更新鲜，冷冻不等于低质；但反复解冻再冻的鱼肉质松散出水，看包装是否有冰晶结霜判断86% 相似待验证非沿海地区'冰鲜/活虾'多为长途运输后冰镇，实际不如船冻（船上速冻）的冷冻虾新鲜；船冻虾在捕捞后数小时内-40℃急冻，鲜度锁定优于陆运'鲜虾'84% 相似待验证船冻（船上急速冷冻）虾蟹的新鲜度往往优于'活鲜'长途运输后半死不活的产品，因为捕捞后0-2小时内速冻锁鲜，冰晶小细胞破坏少81% 相似

引用此条事实

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API

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