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胰脂肪酶（动物源，如猪胰酶Pancrelipase）作用pH偏中性依赖胰腺功能背景，微生物脂肪酶（如米曲霉/念珠菌脂肪酶）在酸性至弱碱性宽pH范围内均有活性，胃酸环境下微生物来源存活率更高
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待验证微生物来源脂肪酶（如米曲霉、根霉脂肪酶）在酸性环境（pH3-7）活性稳定，无需肠溶包衣即可在胃内起效；胰脂肪酶（猪源）需pH>6，必须肠溶保护否则胃酸失活84% 相似待验证动物源消化酶（胰酶Pancreatin，猪源）在中性/弱碱性肠道环境活性强，适合胰腺功能不足；植物源/微生物源酶（如米曲霉蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶）在广泛pH范围内活性稳定（pH2-11），适合日常消化辅助和素食者82% 相似待验证胰脂肪酶怕胃酸失活，无肠溶包衣（enteric coating）的动物源胰酶产品需空腹或与抑酸剂同服才能保留活性；微生物脂肪酶耐酸，肠溶技术对其重要性较低82% 相似待验证胃酸会破坏脂肪酶活性，动物源胰脂肪酶尤其怕酸，应选择肠溶包衣（enteric-coated）剂型以在小肠释放；微生物源脂肪酶耐酸性较好，普通剂型即可发挥部分作用81% 相似待验证胰酶(胰脂肪酶等动物源酶)在胃酸(pH<4)环境下会失活，选择肠溶包衣(enteric-coated)剂型可保护酶活性直达小肠；而植物/真菌源酶(如曲霉菌脂肪酶)在pH2-11宽范围内稳定，无需肠溶包衣79% 相似
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