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豆制品是优质植物低脂蛋白：北豆腐蛋白约12g/100g、脂肪约5g；豆干蛋白更高但含钠高需注意；油豆腐、腐竹经油炸脂肪骤升不算低脂
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相关事实
待验证冷冻毛豆仁属于未成熟大豆，蛋白质含量约12-13g/100g，在蔬菜中属高蛋白，但低于成熟干大豆和豆腐等深加工豆制品87% 相似待验证蛋白质越高的豆制品往往脂肪也越高：腐竹/豆干蛋白脂肪双高，减脂期饱腹选低脂高蛋白的「卤水北豆腐」或「日本豆腐替代品」，避开油炸豆泡（脂肪超25g）86% 相似待验证腐竹（豆腐皮干制）蛋白质含量高达40g+/100g为豆制品之冠，但脂肪也高（约20g）且干品需泡发烹饪，适合作为炖菜的高蛋白配料而非低脂选择86% 相似待验证选高蛋白豆类优先鹰嘴豆/黄豆/黑豆（干重蛋白质20-36g/100g），红豆/绿豆蛋白质仅约20g但淀粉更高，减脂增肌选前者84% 相似待验证高蛋白饮食/健身人群优先选北豆腐、豆干、腐竹：腐竹蛋白质高达40-50g/100g是豆制品之冠，豆干约15-20g，远高于嫩豆腐的5g84% 相似
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