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GB/T 18186是酿造酱油国家标准，瓶身标注此号即为纯酿造；「佐餐」等级卫生要求高于「烹调」等级，可直接凉拌生食
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相关事实
待验证酱油分'酿造'和'配制'两类，配料表首位为'水+脱脂大豆/黄豆'且标注GB/T18186的为纯酿造，标注SB10336为配制酱油（含酸水解植物蛋白），追求品质应选酿造标准79% 相似待验证认准执行标准号：酱油GB/T 18186为纯酿造（高盐稀态或低盐固态），SB 10336为配制酱油含酸水解植物蛋白；食醋GB/T 18187为纯酿造，配制醋则用其他标准78% 相似待验证配料表看'酿造'还是'配制'：GB/T18186为纯酿造酱油，若见'水解植物蛋白'则为配制酱油，酿造工艺风味层次更丰富77% 相似待验证看配料表辨优劣：纯粮固态发酵酒配料仅为'水+高粱+小麦（或大米等）'，执行标准酱香为GB/T26760、浓香为GB/T10781、清香为GB/T10781.2；标注GB/T20821（液态法）或GB/T20822（固液法）的为食用酒精勾兑酒75% 相似待验证配料表标注'食品级'或符合GB/T 26396食品用洗涤剂标准的产品，可用于直接接触食物的餐具，比普通'合格'级洗涤剂的残留毒理要求更严格71% 相似
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