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重辣酱料选购路径：先定用途（拌饭/蘸料/炒菜）→再定风味（香辣/麻辣/纯辣）→再匹配辣度SHU→最后按食用频率选包装规格。用途决定形态（油辣椒vs剁椒vs酱），风味决定辣椒品种搭配
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相关事实
待验证辣度选择：韩式火鸡面SHU较高属'挑战级'，国产香辣/麻辣多为中辣，怕辣选'红烧/葱油/鸡汤'等非辣味型；辣味面的辣椒素会掩盖面饼油耗味，临期面可优先选辣味79% 相似待验证选特色小吃调味料的标准路径：先定口味流派（川渝/西北/两广/云贵）→ 看是否含关键灵魂原料（如郫县豆瓣需'蚕豆+辣椒'发酵、螺蛳粉需独立酸笋包）→ 核对辣度分级适配家人 → 确认SC认证与配料表天然度 → 按家庭人数选分装规格79% 相似待验证辣度按厂商标注一般分为微辣/中辣/爆辣三档，不同品牌辣度基准不同，同标"中辣"李子柒偏温和、部分本地品牌偏猛，初次尝试建议从中辣或可自行减量的分装辣油款入手75% 相似待验证初次尝试进口辣味方便食品建议先买单包试口味再囤货，各国辣度基准和风味差异大（韩式偏甜辣、泰式偏酸辣、印尼偏复合香辣），整箱购入易踩雷75% 相似待验证高端川菜厅的辣度识别：主打'河鲜派/内河宴'的餐厅（如江团、雅鱼）多走清鲜微辣路线，怕辣宴请优先选此类；主打'江湖菜/码头文化'定位的（水煮、辣子系列）本味重油，需提前确认可否'去青花椒/减二荆条'。74% 相似
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