待验证85% 置信事实时间未知
黑米、紫米真伪可通过冷水浸泡辨别：天然花青素溶出后水呈紫红色且颜色均匀，若掉色为墨黑色浑浊或搓洗后米粒露白心，可能为染色米
1
来源数
85%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证黑米认准'黑米'非'紫米'：真黑米表皮富含花青素，浸泡水呈紫红色、多次淘洗仍轻微掉色属正常；若泡水立即墨黑或用醋测试不变红，可能是染色劣质米92% 相似待验证真黑米用力搓洗时掉的是暗紫红色水（花青素），若掉黑色或蓝黑色水则可能是染色米，正宗黑米米粒刮开后内芯为白色89% 相似待验证真黑米刮开表皮后米粒内部（胚乳）呈白色或半透明，若内部也发黑则可能是染色米；用手搓少量干米不掉色，浸泡后水呈紫红色而非墨黑色才是天然花青素89% 相似待验证黑米浸泡水应呈紫红色/葡萄酒色（花青素遇水析出且呈酸性偏红），若浸泡水呈现纯黑或蓝黑色说明可能添加了色素88% 相似待验证真黑米刮开表皮后种仁呈白色或黄白色，若种仁也是黑色则可能是染色米；用手搓湿米粒若快速掉大量黑色素（水呈深墨黑色而非淡紫红色）为染色造假87% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/437461API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/437461MCP
get_claim(id=437461)