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藜麦是完全蛋白（含全部9种必需氨基酸），蛋白质含量约14-18%，且不含麸质（gluten-free），是麸质过敏（乳糜泻）人群理想主食替代
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相关事实
待验证藜麦属于完全蛋白谷物，含全部9种必需氨基酸，同时天然无麸质，适合乳糜泻或麸质不耐受人群作为主食替代90% 相似部分验证藜麦是完全蛋白质谷物，含人体所需全部9种必需氨基酸，天然无麸质，适合乳糜泻或麸质不耐受人群作为主食替代88% 相似待验证藜麦为完全蛋白质来源（含全部9种必需氨基酸），蛋白含量约14g/100g，GI约53，是控卡主食中兼顾控糖、蛋白、饱腹的少数选择86% 相似待验证藜麦是完全蛋白（含全部9种必需氨基酸），生重每100g约含14g蛋白质、7g膳食纤维，GI值约53（低GI），是控糖和素食蛋白补充的常见选择84% 相似待验证藜麦是完全蛋白谷物（含全部9种必需氨基酸），是素食/健身人群杂粮粥料中蛋白质补充的关键成分，配料表中藜麦排位靠前的产品蛋白质密度更高83% 相似
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