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‘土鸡蛋/柴鸡蛋’蛋黄更大、脂肪和胆固醇比例略高，蛋白质总量并不显著高于普通鸡蛋；以补蛋白为目的时按数量算性价比，普通笼养蛋更划算
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相关事实
待验证鸭蛋/鹅蛋腥味重、胆固醇和脂肪含量高于鸡蛋，更适合做咸蛋、皮蛋或腌制，不建议日常直接煮食替代鸡蛋；鹌鹑蛋蛋白质密度高但个头小，性价比不及鸡蛋92% 相似待验证‘土鸡蛋/柴鸡蛋’个头通常偏小（40-50g），单位重量价格高，但蛋白质等核心营养与普通蛋无显著差异；追求性价比补充蛋白应选大规格普通鲜蛋91% 相似待验证散养鸡蛋营养差异被夸大，规模养殖的普通鸡蛋蛋白质、卵磷脂含量与土鸡蛋基本一致，仅ω-3脂肪酸略有区别。日常食用规模养殖蛋（有可追溯品牌）性价比更高，无需为散养概念支付数倍溢价91% 相似待验证所谓'土鸡蛋/柴鸡蛋'蛋白质含量与普通鸡蛋无显著差异（均约12-13g/100g），只是脂肪和风味物质略不同，为营养买高价土鸡蛋性价比低90% 相似待验证所谓'土鸡蛋/柴鸡蛋'相比普通蛋，蛋黄比例略高、水分略低、风味物质更足，但胆固醇也更高；蛋白质、维生素等核心营养差异极小（<10%）。追求营养性价比无需选土鸡蛋，追求口感风味（如水煮蛋、蛋炒饭）可选。90% 相似
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