待验证85% 置信权衡取舍时间未知

硅胶导热慢于金属模，同配方烘烤时间需延长10-15%或温度调高10℃，且上色偏浅，追求酥脆外壳或均匀上色的产品（如泡芙、酥皮）不适合用硅胶模

1

来源数

85%

置信度

长期有效

时效性

-

首次发现

来源

涉及实体

硅胶烘焙模category

相关事实

待验证防粘性能与厚度存在权衡：硅胶垫越厚（≥1mm）越耐用防变形，但导热变慢会延长底部上色时间，需要额外增加5-10%烘烤时间或调高10℃86% 相似待验证食品级硅胶折叠蒸屉可放入普通锅内使用、收纳省空间，耐温需达200℃以上，但硅胶导热慢于不锈钢，蒸制时间需相应延长2-3分钟85% 相似待验证硅胶模具选购认准食品级铂金硅胶，耐温需达230℃以上；劣质硅胶（普通硫化硅胶）在180℃烘烤时会有异味且易老化变形84% 相似

引用此条事实

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