待验证92% 置信解决方案时间未知
生豆浆必须彻底煮沸（持续沸腾3-5分钟）以破坏胰蛋白酶抑制剂和皂苷，出现「假沸」泡沫时未熟，饮用会引起恶心腹泻
1
来源数
92%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证豆浆必须彻底煮沸并持续沸腾5分钟以上，因为85~90℃的'假沸'状态无法破坏皂苷和胰蛋白酶抑制物，会引起恶心腹泻；现磨机务必确认有完整加热程序90% 相似待验证自制豆浆若使用未彻底煮沸的生豆浆会引起皂苷、胰蛋白酶抑制物中毒，需在沸腾后（假沸后）继续煮5-10分钟；家用豆浆机应确认有完整熬煮程序89% 相似待验证所有豆浆（含现磨）必须充分煮沸/加热灭活胰蛋白酶抑制剂，未彻底加热的豆浆会引起恶心腹泻，即所谓「假沸」现象（80-90度出现泡沫但未真沸）86% 相似待验证自制豆浆解决方案：干豆与水比例约1:15-1:18，破壁机现磨需煮沸持续5分钟以上使'胰蛋白酶抑制剂'和'皂苷'失活，否则易腹胀腹泻85% 相似待验证'熟豆粉/破壁豆浆粉'免煮开水冲泡即可，而部分'生豆粉'需煮沸消除胰蛋白酶抑制剂，冲泡不彻底会腹胀，选购时确认标注'即冲即饮'或'熟制'82% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/445250API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/445250MCP
get_claim(id=445250)