待验证78% 置信权衡取舍时间未知
蛋白质含量越高越接近真肉，但豌豆蛋白比例过高会带来明显豆腥味，需要更多调味和油脂掩盖，反而增加钠和脂肪含量
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78%
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相关事实
待验证蛋白质含量越高的植物肉往往口感越'柴'、豆腥味越重，为改善口感厂商会加更多油脂和调味，导致热量升高——高蛋白与低热量难以兼得85% 相似待验证宣称'高蛋白'的膨化零食需核对蛋白来源与实际克数：部分靠添加大豆分离蛋白/豌豆蛋白拉高数值，但同时钠和调味料也偏高，高蛋白与低钠常难兼得85% 相似待验证蛋白质含量越高（≥20g）口感越硬、越干，且大豆分离蛋白/乳清浓缩蛋白比例高时腥味重；追求口感的入门者选15g左右蛋白棒更易坚持83% 相似待验证蛋白质含量越高饱腹感越强，但乳清蛋白比例过高（>80%）溶解快却口感偏腥、易腹胀，添加酪蛋白或大豆分离蛋白可改善缓释饱腹但溶解性下降需更用力摇匀82% 相似待验证高蛋白与好口味难兼得：植物蛋白含量越高越有沙砾感和豆腥味，为掩盖会加更多可可/香精/甜味剂，追求'干净配料'时通常要接受蛋白含量下调82% 相似
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